Молоко состоит из 80% основного белка, т.е. казеинового протеина. Остальные 20% - сывороточный протеин. Казеиновый белок извлекается из молока методом ультрафильтрации, при котором исключены какие-либо химические соединения. Такой щадящий процесс обеспечивает максимум биологически активных компонентов, способствующих росту мышечной массы и поддерживающих на должном уровне иммунную систему.
Казеиновый протеин – целесообразность приема
Благодаря способности протеинового казеина медленно всасываться в кровь, он не влияет на синтез белка, но способен подавить разрушение белковых соединений в организме. Таким образом, он выполняет защитную функцию мышц. Проведенные исследования показали, что спортсмены, употреблявшие этот протеин 2 раза в день, увеличили мышечную массу за 10 дней почти вдвое. Поэтому не удивительно, что казеин пользуется заслуженной популярностью среди бодибилдеров и легкоатлетов.
Если вы не являетесь профессиональным спортсменом, но регулярно посещаете тренажерный зал, есть смысл использовать казеиновый протеин, как добавку к пище в качестве дополнительного белкового источника. Так как обычная пища не может в полной мере насытить организм белком, протеиновый коктейль, принятый перед сном будет самым оптимальным вариантом.
Казеин для похудения
Еще одно важное преимущество казеинового протеина – чувство насыщения. Это полезное свойство можно взять на вооружение людям с избыточной массой тела. Препарат казеина, принятый на ночь окажет давление на стенки желудка и тот «отрапортует» мозгу, что вы сыты. Можно заменить им полностью вечерний прием пищи или принять между основными приемами в течение дня.
Казеиновый против сывороточного
Эти две составляющие для наращивания мышечной массы и снижения катаболизма выполняют разные функции и не могут противоборствовать. Первый медленно поглощается, обеспечивая постоянное поступление в организм аминокислот, а второй способствует синтезу белка и ускоренному рассасыванию. Насыщение аминокислотами при употреблении сывороточного протеина наступает уже через 1,5 часа и идет на спад, тогда, как от казеина концентрация сохраняется до 8 часов.
Сывороточный протеин рекомендуется употреблять с утра или перед тренировкой.
Все белки обладают рядом индивидуальных преимуществ: казеиновый, сывороточный, яичный, соевый и даже конопляный. Есть более дешевый вариант – смесь протеинового порошка, которая обеспечит белками быстрого и медленного усвоения.
Наиболее растворимую форму казеина представляет казеинат, который содержит свыше 90% белка, а также кальций, калий и натрий.
Такой состав делает казеиновый протеин просто незаменимым продуктом при повышенных физических нагрузках, для укрепления суставов и костной ткани. Каждая порция препарата содержит почти половину суточной нормы кальция. Содержание кальция, по предположению медиков, обеспечивает положительный эффект и для похудения.